Während der byzantinischen Herrschaft genoß Vieste
die Aufmerksamkeit und Wohltätigkeiten der Regierung von
Costantinopel. In dieser Zeit erfolgte die Verwaltung Viestes
durch den Turmarca in Zusammenarbeit mit Notaren, Richtern,
"boni homines" und dem Bischof. Der Turmarca wurde aus
dem Kreis der Lokalaristokraten gewählt und kümmerte sich um
die Verteidigung der Stadt, die Rechtspflege, die
Handelsangelegenheiten die Besitzrechte sowie um die Wahrung der
Bedürfnisse des Gesellschaftslebens.
In der 2. Hälfte des Jahres 1000 wurde Roberto Drengot zum
"Signore di Vieste" (Herrn von Vieste). Er war der
Neffe von Rainulfo, dem ersten Normannen, der nach Apulien kam.
In dieser Zeit wurden die Burg
und die Kathedrale
auf dem höher gelegenen Stadtteil erbaut.
Dank der strategischen Lage wurde Vieste zum wichtigen
Verteidigungszentrum des Gargano und war seit jeher Brückenkopf
zum nahen Osten und Reiseziel bedeutender Persönlichkeiten des
Mittelalters.
Pietro Orseolo II. Doge von Venedig, landete im Jahre 1002 in
Vieste, als er mit 100 Schiffen der von Sarazenen belagerten
Stadt Bari zu Hilfe kam.
Papst
Alexander III. blieb 1177 einen Monat in
Vieste bevor er sich mit dem Schiff auf den Weg nach Venedig
machte, um dort den Frieden mit Friedrich Barbarossa zu
unterschreiben.
Vieste lag auch Kaiser
Friedrich II. von Hohenstaufen am Herzen und
er überhäufte die Stadt mit Wohltaten. Es wird berichtet, daß
er 1242 nach dem Angriff der Venezianer -Verbündete des Papstes
im Kampf gegen "Puer Apuliae"- nach Vieste kam und
sofort die Kathedrale und die Burg restaurieren und die
Stadtmauer verstärken ließ.
Ebenfalls in Vieste wurde Papst
Celestino V. im Auftrag des Papstes Bonifaz
VIII. und Karl II. von Anjou gefangen, als er nach seinem
Verzicht auf den päpstlichen Stuhl auf der Reise nach Illyrien
war (1294).
In dieser Zeit wurde Vieste oft von den Piraten angegriffen.
Traurig und berühmt sind die von den Sarazenen unter Acmet Pascià
(1480) und Dragut
Rais (1554) angerichteten Gemetzel, bei
denen große Schäden an der Stadt entstanden und unzählige
Bewohner verschleppt wurden.
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